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| 如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。 本帖最後由 redislnln0816 於 2023-12-29 01:24 AM 編輯
一般的湯剛煮好後加點冷水可降溫,
而西式白醬和濃湯的麵粉,一開始不要炒麵糊,
改成湯全部煮好,最後再用麵粉水勾芡,
要分兩次加,
第一次加麵粉水勾芡,是讓麵粉水糊化變濃稠,勾芡後就可以熄火,
第二次只加水用於降溫,然後拌勻即可,
這樣可防止燙傷舌頭,也不用辛苦攪伴白醬的麵糊了。 ... |
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